Adoro esta receita de muffin! Fiz em um dos meus workshops e foi aprovadíssimo!

Fica pronto em 15 minutos e é uma delicia! Pode-se colocar sabores diferentes em cada muffin e assim não ficamos com aquele tabuleiro grande interminável de um bolo que tem o mesmo sabor durante dias.

BOLINHO MÁGICO DE AVEIA (12 unidades)

Ingredientes

2 chávenas* de aveia em flocos

2 bananas maduras

2 ovos

1 chávena* de iogurte grego (ou iogurte de soja natural)

2-3 colheres de sopa de mel

1 1/2 col. chá de fermento em pó

1/2 col. chá de bicarbonato de sódio

1/2 col. chá extrato de baunilha

1 pitada de sal

Sugestões de coberturas:

– Pedaços de maçã e canela – Morangos e mirtilos – Lascas de chocolate e amêndoas – Morangos e chocolate – Coco ralado – Qualquer coisa que seu coração deseja

Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Separe 12 forminhas de queques ou uma forma grande com 12 unidades de queques e unte com óleo.

2. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata até ficar homogêneo e cremoso (cerca de 1-2 minutos).

3. Divida a massa uniformemente entre forminhas preparadas. Polvilhe com as coberturas de sua escolha.

4. Asse em forno a 200 °C por 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo dos queques. Deixe esfriar na forma por mais 5 minutos. Retire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.

* chávena (português Portugal) = xícara (português Brasil)