Aqui está uma receita de hamburguer sem carne que é uma delícia e muito fácil. Não sou contra os hamburguers caseiros de carne, mas sou a favor da variedade. Esse hamburguer tem um sabor muito suave e é perfeito para as crianças. Podemos moldá-los como quizermos, seja em forma de mini-hamburguers ou de croquetes.

As crianças adoram comê-lo com as mãos! E elas podem até ajudar a moldá-los!

MINI HAMBURGUER DE GRÃO-DE-BICO E CENOURA

(25 unidades pequenas)

Ingredientes

1 col. sopa de azeite

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1/3 chávena* de cenoura ralada

1 ovo

1 chávena* cheia de grão de bico cozido escorrido

3/4 chávena* amêndoa ou castanha de caju trituradas

1/4 chávena* farinha de linhaça dourada

1/4 de chávena* pão ralado (com ou sem glúten)

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres de chá de manjericão seco

Preparo

1. Refogue a cebola e o alho no azeite e mexa por cerca de um minuto.

2. Junte a cenoura ralada e refogue até que comece a murchar. Desligue o fogo e reserve.

3. Em um processador, bata todos os ingredientes – inclusive o refogado.

4. Molde os burgers (se precisar, acrescente um pouco mais de farinha à massa) e passe alguns deles no sésamo/gergelim. Asse no forno pré-aquecido a 180C até ficarem moreninhos (cerca de 20 minutos).

*chávena = xícara